La santé et sécurité au travail désigne diverses disciplines visant à supprimer ou à limiter certains effets nuisibles du travail sur l’être humain (santé physique ou mentale centré sur la santé au travail).
Ces notions, apparues relativement dans le champ du droit du travail au xixe siècle avec le développement industriel autour duquel s’est progressivement construit le droit du travail , ont été mises en œuvre avec des premières mesures de protection au bénéfice des travailleurs les plus vulnérables : les femmes et les enfants. L’appellation « santé et sécurité au travail » désigne ce qu’on appelait autrefois « hygiène, sécurité et conditions de travail ».
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